Recepti
Administracija
Povratak
Uređivanje recepta
Naslov
Slug
Kratki opis
Tradicionalno jelo snažnog okusa, nastalo kao savršen način da se iskoriste sočni komadi pečenog mesa s roštilja. Priprema se s bogatom kombinacijom luka, pečenih paprika, rajčice i aromatičnih začina, a dugim laganim krčkanjem svi se sastojci povezuju u gusto, mirisno i pikantno jelo.
Metoda
Tip jela
Broj porcija
Vrijeme pripreme (minute)
Težina
Naziv slike
Sastojci
Dodaj sastojak
Koraci pripreme
Meso posoliti (po želji i lagano začiniti vegetom), narezati najprije na deblje odreske, a zatim na srednje velike kocke.
Meso ispeći na roštilju ili grill tavi dok ne dobije lijepu boju. Najbolje je peći ga na ražnjićima, a nakon pečenja skinuti sa štapića. Po želji se meso može omotati slaninom ili slaninu posebno ispeći i kasnije dodati.
Dok se meso peče, luk sitno nasjeckati i utrljati s 2 žlice soli kako bi omekšao i izgubio ljutinu.
Na malo ulja dinstati luk na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Po potrebi dodavati malo tople vode kako ne bi zagorio, dok se potpuno ne rastopi i postane staklast.
Dodati narezane pečene crvene paprike, pasiranu rajčicu (passatu) i sitno nasjeckani češnjak. Sve zajedno kratko dinstati.
Kuhati dok višak tekućine ne ispari i povrće se ne poveže u gušću smjesu.
U smjesu dodati pečeno meso, lovorov list i malo vode. Lagano krčkati na tihoj vatri dok se povrće ne pretvori u kompaktnu, gustu masu.
Začiniti slatkom i ljutom paprikom, crnim paprom i po potrebi dodatno posoliti. Kuhati još nekoliko minuta uz povremeno miješanje.
Na kraju umiješati nasjeckani peršin, maknuti s vatre i ostaviti da kratko odstoji prije posluživanja.
Dodaj korak
Spremi izmjene