Sastojci
4 odreska svinjskog vrata
malo soli
2 luka
malo ulja
4 pečene crvene paprike
200 g Podravka Passate
2-3 češnja češnjaka
2 lista lovora
malo crnog papra
1 žličica ljute paprike
2 žličice slatke paprike
1 žlica nasjeckanog peršina
Koraci
Meso posoliti (po želji i lagano začiniti vegetom), narezati najprije na deblje odreske, a zatim na srednje velike kocke.
Meso ispeći na roštilju ili grill tavi dok ne dobije lijepu boju. Najbolje je peći ga na ražnjićima, a nakon pečenja skinuti sa štapića. Po želji se meso može omotati slaninom ili slaninu posebno ispeći i kasnije dodati.
Dok se meso peče, luk sitno nasjeckati i utrljati s 2 žlice soli kako bi omekšao i izgubio ljutinu.
Na malo ulja dinstati luk na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Po potrebi dodavati malo tople vode kako ne bi zagorio, dok se potpuno ne rastopi i postane staklast.
Dodati narezane pečene crvene paprike, pasiranu rajčicu (passatu) i sitno nasjeckani češnjak. Sve zajedno kratko dinstati.
Kuhati dok višak tekućine ne ispari i povrće se ne poveže u gušću smjesu.
U smjesu dodati pečeno meso, lovorov list i malo vode. Lagano krčkati na tihoj vatri dok se povrće ne pretvori u kompaktnu, gustu masu.
Začiniti slatkom i ljutom paprikom, crnim paprom i po potrebi dodatno posoliti. Kuhati još nekoliko minuta uz povremeno miješanje.
Na kraju umiješati nasjeckani peršin, maknuti s vatre i ostaviti da kratko odstoji prije posluživanja.
