Sastojci
300 g špageta od durum pšenice
250 g mljevene junetine
1 manji luk, sitno nasjeckan
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
400 ml pasirane rajčice ili kvalitetnog umaka od rajčice
2 žlice maslinovog ulja
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Prstohvat suhog origana ili bosiljka
Svježe naribani parmezan za posluživanje
Koraci
U velikom loncu zakuhajte obilnu količinu posoljene vode i skuhajte špagete prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente.
Dok se tjestenina kuha, u širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri te dodajte nasjeckani luk i kratko pirjajte dok ne postane staklast.
Dodajte mljevenu junetinu i pržite uz miješanje dok meso ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i ne ispari višak tekućine.
Umiješajte češnjak i kratko ga popržite, zatim dodajte pasiranu rajčicu, sol, papar i suhe začine.
Smanjite vatru i pustite da se umak lagano krčka 15-20 minuta, povremeno miješajući, dok se okusi ne povežu i umak lagano zgusne.
Ocijedite špagete i dodajte ih izravno u umak ili ih poslužite s umakom preko tjestenine, prema želji.
Poslužite toplo, posuto svježe naribanim parmezanom i po želji s malo svježeg bosiljka.
